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Hématologie-oncologie

Les aliments biologiques ne sont pas seulement meilleurs pour vous – ils ont aussi meilleur goût

L’industrie des aliments biologiques connaît une croissance fulgurante depuis plus d’une décennie – et le marché ne montre aucun signe de ralentissement. En juin 2017, les rapports ont montré que les ventes de produits biologiques avaient doublé depuis 2007, avec des totaux atteignant plus de 47 milliards de dollars. Et il y a de nombreuses bonnes raisons pour lesquelles le marché des produits biologiques continue de croître: non seulement les aliments biologiques sont meilleurs pour vous, mais les consommateurs disent qu’ils ont aussi meilleur goût.

La conférencière, Mme Adelina Gschwandtner, de la School of Economics de l’Université du Kent, a récemment passé en revue les habitudes d’achat biologiques à Canterbury, en Angleterre. Les données ont été recueillies auprès de plus de 100 répondants à l’enquête et les résultats ont montré que deux facteurs semblaient fournir la motivation la plus forte pour devenir bio: un meilleur goût et une meilleure santé. Certains répondants ont également cité la nature écologique des aliments biologiques, ainsi que les préoccupations concernant le bien-être des animaux, en tant que facteurs de motivation pour leurs habitudes d’achat biologiques.

Alors que les tenants des OGM, les industries alimentaires «conventionnelles», lourdement contaminées par les pesticides, n’hésitent pas à rejeter le désir de produits biologiques comme une mode trompeuse, de nombreuses études ont montré qu’il y a des avantages sanitaires évidents pour les aliments biologiques.

L’année dernière, un examen approfondi de plus de 200 études scientifiques a conclu qu’il y avait des différences substantielles dans la teneur en nutriments dans les produits laitiers et la viande – différences qui dépendaient si les produits étaient produits organiquement ou avec des pratiques plus industrielles.

La science a montré que les produits laitiers et les viandes biologiques renfermaient des niveaux significativement plus élevés d’acides gras oméga-3 précieux. En fait, il a été démontré que les produits animaux biologiques contenaient jusqu’à 46% d’acides gras oméga-3 de plus que les produits animaux d’élevage conventionnels. Et les avantages ne s’arrêtent pas là: Les chercheurs ont également noté que les produits laitiers et les viandes biologiques présentaient des niveaux plus élevés de vitamine E et de fer, aussi.

Même en 2014, des études indiquaient clairement que les aliments biologiques offrent une gamme d’avantages pour la santé que les aliments soi-disant «conventionnels» ne peuvent pas toucher. Une étude évaluée par des pairs, menée par l’Union européenne et le Sheepdrove Trust, a examiné 343 études différentes sur les différences entre les produits biologiques et les produits conventionnels. Une équipe de chercheurs internationaux a publié l’étude il y a trois ans dans le British Journal of Nutrition obstétrique.

En fin de compte, l’équipe a constaté que les fruits et légumes biologiques se vantaient de bien plus d’antioxydants et de nutriments que les produits conventionnels. Les différences de teneur en antioxydants se situaient entre 19 et 69% de plus que les aliments conventionnels dans les aliments biologiques – au point que les antioxydants supplémentaires dans les produits biologiques pouvaient équivaloir à une ou deux portions supplémentaires par jour. Les chercheurs ont soutenu « et seraient donc significatifs et significatifs en termes de nutrition humaine, si l’information liant ces [composés] aux bénéfices pour la santé associés à une consommation accrue de fruits, de légumes et de grains entiers est confirmée ».

Bien sûr, les avantages des produits biologiques ne se limitent pas à leur teneur en nutriments plus élevée; il y a encore des pesticides et d’autres produits agrochimiques à combattre. L’équipe de recherche a noté que les fruits et légumes produits conventionnellement étaient quatre fois plus susceptibles d’avoir des résidus de pesticides que leurs cohortes organiques. De plus, les produits conventionnels étaient significativement plus susceptibles d’être contaminés par le cadmium des métaux lourds.

Comme d’habitude, l’idée que les aliments biologiques sont meilleurs pour vous a été systématiquement rejetée ou minée par les médias traditionnels et les industriels. Mais est-ce vraiment difficile de croire que la nourriture est meilleure pour vous quand elle n’est pas badigeonnée de produits chimiques toxiques? [En relation: Apprenez-en plus sur les bienfaits extraordinaires des aliments biologiques sur Organics.news]

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